盐水注射机的工作流程：
设备进行工作时，通过输送带带动肉食块向前移动，注射针向下移动到中点时，输送带停止运动，压板压住肉块，注射针刺入肉块并连续注水，直到达到设定的时间，当注射针返回到行程中点时，供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，周而复始。
盐水注射机可以将盐水及辅料配置的腌制液注入肉块当中，在通过真空滚揉机使料液充分盐渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化/松软/从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
盐水注射机的注液量的调整主要是通过对步进速度和注液压力的调整来达成的。比如需要较大注液量时，可以将注液压力旋钮旋至位，是注液压力达到。操作人员还可以通过调节注液压力来控制具体注液量多少。或者将旋钮调至档位，来降低步进速度，以延长注液时间，来获得较大的注液量。
盐水注射机的安全注意事项如下：
1、除非机器停止或按了“急停”，在任何情况下，永远不要把手伸进机盖、机罩、观察窗和保护器的保护区域内；
2、机罩、机盖、观察窗和保护器不在位时，不要操作机器；
3、当注射机运转时，不要对机器进行调整或修理；
4、未切断电源，不要拆卸或试图修理电器元件；
5、一旦机器失灵，在机器运转情况下，不要移动电源或机器的安全设备；
6、不要把工具零件包等放在机器上或机器里。
盐水注射机用途：将配置的腌渍液均匀的注射到肉块中,缩短了腌渍时间,大大提高了肉制品的口味及出口率。可根据不同的肉块更换相应的注射针。
