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食品加工车间设计基本要求食品加工车间设计基本要求车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车间出口及外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度（曲率半径不小于3cm）。车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用...
7-3 2020
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关于眼肉/眼肉心/眼肉盖/侧唇关于眼肉/眼肉心/眼肉盖/侧唇天给大家简单介绍一下眼肉（中国台湾的叫法是沙朗，注意沙朗不是西冷而是眼肉哦），一般来说眼肉（Ribeye）的组成包括：眼肉心（eyeofribeye），眼肉盖（CapofRibeye，也叫眼眉，也是老饕牛排），侧唇（侧唇一般肥油比较多,也是占眼肉不小的面积）。下面这张图片就是比较经典的眼肉构造（无侧唇）：下面的这张则是带侧唇的：眼肉去掉眼肉盖和侧唇，就可以叫做眼肉心，澳洲的眼肉一般都是去掉眼肉盖和侧唇的，所以澳洲说的眼肉一般就是眼肉心CubeRo...
7-2 2020
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肉类产品的鲜度管理技术肉类产品的鲜度管理技术Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集进口、研发、生产于一体的现代化食品机械企业，专注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等领域创新解决方案、项目以及自动化，同时可以为客户提供相关的肉类加工工艺培训、相关技术以及企业前期指导建设以及为企业推荐经营管理的全能型人才，选择凯斯乐，就等于选择了省心，选择了放心！我们的使命就是：让您的食品加工事业更轻松！自2006年在中国开展业务以来，在引进国外大型进口肉类加工设备的同时，企业本身...
6-26 2020
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电机常见故障原因分析之电机振动故障电机常见故障原因分析之电机振动故障电机作为一种典型的旋转机械，振动是其普遍存在的一种现象，无论其处于正常状态还是处于故障状态。所以振动量值成为电机非常重要的运行状态特征。每台电机都有其被认为能正常工作的振动标准，这一振动水平即为该电机正常运行时可接受的合理振动值。如果振动过大或者持续上升，则电机可能出现了故障。另外，振动过大对电机的部件带来危害，如磨损加剧、连接松动、材料疲劳等。通过仪器或者监测设备对电机的振动情况进行测量和监视，根据主要特征值的变化趋势，可以对电机的运行状态...
6-25 2020
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高效锁住酱卤肉制品的美味——保鲜技术的发展高效锁住酱卤肉制品的美味——保鲜技术的发展酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。酱卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，其在国内消费群体稳定，发展前景广阔01目前酱卤肉制品行业存在的主要问题Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集进口、研发、生产于一体的现代化食品机械企业，专注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等领域创新解决方案...
6-24 2020
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某大型肉联厂生猪屠宰工艺技术详解某大型肉联厂生猪屠宰工艺技术详解Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集进口、研发、生产于一体的现代化食品机械企业，专注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等领域创新解决方案、项目以及自动化，同时可以为客户提供相关的肉类加工工艺培训、相关技术以及企业前期指导建设以及为企业推荐经营管理的全能型人才，选择凯斯乐，就等于选择了省心，选择了放心！我们的使命就是：让您的食品加工事业更轻松！自2006年在中国开展业务以来，在引进国外大型进口肉类加工设备的同时...
6-18 2020
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全自动锯骨机的维护保养方法1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头拔掉，处于不插电的状态。2、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料的残渣在内。清洗过后，要用干棉布擦拭干净，然后再放起来。3、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。4、长时间不使用锯骨机时，请放置在干燥、通风的地方。5、每次使用前要对机器进行清洁一次。用清水洗净锯带及各工作部位，用后对机器进行认真清洁，打开机盖，清洁工作台、带轮、肉渣收集盒等处的骨渣、肉...
6-18 2020
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全自动热收缩机的常见故障应对方式全自动热收缩机的常见故障应对方式：(1)全自动热收缩机噪音大的排除：这种情况非常不利于我们的工作环境，若真空泵联轴器磨损或破裂，要即时更换;检查电磁阀是否有漏气现象并排除，同时也要检查排气过滤堵塞或安装位置是否正确。(2)全自动热收缩机真空度低的排除：这种情况，不利于商品的长久保存，为此，我们需要清洗真空泵，更换新真空泵油，清洗或更换排气过滤器，若出现漏气现象时，在抽真空后，关闭电源，检查电磁阀、管接头、真空泵吸气阀及工作室周边密封垫有无漏气现象。(3)全自动热收缩机出现跑袋...
6-18 2020
